{"id":83554,"date":"2026-11-07T12:26:47","date_gmt":"2026-11-07T15:26:47","guid":{"rendered":"https:\/\/g1.globo.com\/pb\/paraiba\/chef-jpb\/noticia\/2026\/11\/07\/coxinha-de-salmao-aprenda-a-receita-no-chef-jpb.ghtml"},"modified":"2026-11-07T12:26:47","modified_gmt":"2026-11-07T15:26:47","slug":"coxinha-de-salmao-aprenda-a-receita-no-chef-jpb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sindaopcpb.org.br\/index.php\/2026\/11\/07\/coxinha-de-salmao-aprenda-a-receita-no-chef-jpb\/","title":{"rendered":"Coxinha de salm\u00e3o: aprenda a receita no Chef JPB"},"content":{"rendered":"
Coxinha de salm\u00e3o do Chef JPB\nReprodu\u00e7\u00e3o TV Cabo Branco.\nO Chef JPB deste s\u00e1bado (7) ensina o passo a passo para uma varia\u00e7\u00e3o de um salgado adorado por muitos brasileiros: coxinha. \nA receita \u00e9 apresentada pelo chef Denner Lorran, que mostra os ingredientes e processos necess\u00e1rios para o preparo do prato. \n\u2705 Clique aqui para seguir o canal do g1 PB no WhatsApp\nIngredientes \nPara a massa \n150 g de batatas cozidas \n50 g de cebola \n50 g de margarina \n500ml de \u00e1gua \n300g de farinha de trigo sem fermento \n5g de sal\n5g de colorau \n2 unid de knor de frango \nPara o recheio \n400g de salm\u00e3o \n100g de cream cheese \n1 lim\u00e3o siciliano \n1 colhe de ch\u00e1 - tempero completo \n1 colher de ch\u00e1 - tempero orange pepper ou lemon pepper \nAzeite \n1 ma\u00e7o de cebolinha \nPara o empanamento \n500ml de \u00e1gua \n250g de farinha de trigo\n200g de farinha Panko \n1 colher de gergelim preto (opcional) \nAgora no g1\nModo de preparo \nMassa \nPara iniciar o preparo do salgado, cozinhe as batatas e refogue a cebola na margarina, deixando no fogo at\u00e9 dourar. Ap\u00f3s esse processo, bata a cebola, a manteiga e a batata com \u00e1gua, colorau, sal e o tempero de frango. \nEm seguida, em uma panela, acrescente a mistura batida e leve ao fogo at\u00e9 que atinja o ponto de fervura. Quando a mistura ferver, acrescente a farinha de trigo e cozinhe at\u00e9 que a massa passe a se desgrudar da panela. \nNesse ponto, retire a massa do fogo e sove-a com farinha at\u00e9 que fique lisa. Para finalizar a primeira etapa, divida a massa em por\u00e7\u00f5es de aproximadamente 130 g e reserve. \nRecheio \nPara o recheio, separe o salm\u00e3o e adicione raspas de lim\u00e3o siciliano, suco de metade da fruta, azeite e as medidas do tempero completo e do orange ou lemon pepper. Logo em seguida, corte a outra parte da fruta em rodelas e reserve. \nCom o salm\u00e3o temperado, unte uma assadeira com um fio de azeite e coloque o peixe sobre ela. Por cima da prote\u00edna, acrescente as rodelas do lim\u00e3o e feche tudo com papel-alum\u00ednio. \nLeve o peixe ao forno por aproximadamente 20 minutos. Segundo o chef, o ponto ideal \u00e9 quando o salm\u00e3o estiver macio e suculento por dentro. \n\ud83d\udc68\ud83c\udffd\u200d\ud83c\udf73 Dica do chef: para testar o ponto, voc\u00ea pode furar o peixe com um garfo para sentir a textura. \nAssim que o ponto for atingido, retire o salm\u00e3o do forno e deixe esfriar. Ao atingir a temperatura ambiente, retire a pele do peixe. Para finalizar o preparo do recheio, misture o salm\u00e3o com cream cheese e cebolinha. \nQuando a mistura estiver fria, divida o recheio em por\u00e7\u00f5es de aproximadamente 70 g e leve para o congelador. \nEmpanamento \nPara o empanamento, em uma vasilha, misture a \u00e1gua e a farinha e reserve. Em seguida, misture a farinha panko com o gergelim em um recipiente raso. \nAp\u00f3s esse processo, passe as coxinhas na mistura de farinha com \u00e1gua e depois na farinha panko. Com todos os empanados prontos, aque\u00e7a o \u00f3leo at\u00e9 atingir aproximadamente 180 \u00b0C. \n\ud83d\udc68\ud83c\udffd\u200d\ud83c\udf73 Dica do chef: caso n\u00e3o tenha term\u00f4metro, aproxime o f\u00f3sforo do \u00f3leo para testar a temperatura. Se ele acender, a temperatura est\u00e1 ideal para o empanamento.\nPriorize fritar duas coxinhas por vez, respeitando o tamanho da panela selecionada. Quando os salgados ficarem dourados e crocantes, eles estar\u00e3o prontos para serem servidos. \nV\u00cdDEOS: veja todas as receitas do Chef JPB ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Coxinha de salm\u00e3o do Chef JPB
\nReprodu\u00e7\u00e3o TV Cabo Branco.
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