{"id":7936,"date":"2022-12-17T11:05:14","date_gmt":"2022-12-17T14:05:14","guid":{"rendered":"https:\/\/g1.globo.com\/pb\/paraiba\/chef-jpb\/noticia\/2022\/12\/17\/aprenda-como-fazer-receita-de-arroz-arabe-no-chef-jpb.ghtml"},"modified":"2022-12-17T11:05:14","modified_gmt":"2022-12-17T14:05:14","slug":"aprenda-como-fazer-receita-de-arroz-arabe-no-chef-jpb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sindaopcpb.org.br\/index.php\/2022\/12\/17\/aprenda-como-fazer-receita-de-arroz-arabe-no-chef-jpb\/","title":{"rendered":"Aprenda como fazer receita de arroz \u00e1rabe no Chef JPB"},"content":{"rendered":"
Quem explicou o passo a passo foi o chef F\u00e1bio Cunha. Aprenda como fazer receita de arroz \u00e1rabe no Chef JPB.\nFoto: TV Cabo Branco\/Reprodu\u00e7\u00e3o\nO Chef JPB deste s\u00e1bado (17) ensina mais uma receita para a ceia natalina e de ano novo, o arroz ar\u00e1be. Quem explicou o passo a passo foi o chef F\u00e1bio Cunha. \nIngredientes\nCaldo\n1 und. Peito de frango \n1 unid Cebola em cubos\n1 unid. Canela em pau \nQ.B. Sal\n600ml Fundo de legumes\nQ.B. Pimenta-do-reino \nQ.B. Pimenta S\u00edria \nQ.B. Pimenta vermelha desidratada\n2 bagas de cardamomo\n15g Manteiga clarificada \n1 unid. Folha de louro\nArroz\n50g Manteiga clarificada\n200g Patinho bovino mo\u00eddo duas vezes\n200g Arroz agulinha tipo 1 \n400g do caldo do cozimento acima\n50g am\u00eandoas laminadas tostadas\nQ.B. Sal refinado\n30g uva passa desidratada\n100ml vinho branco seco\nMassa\n1 caixa massa fillo \n50g manteiga integral sem sal\nQ.B. A\u00e7\u00facar cristal\nQ.B. Canela em p\u00f3 \nModo de preparo\nCaldo\nTemperar o frango com sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha. Em uma panela de press\u00e3o selar o peito de frango dos dois lados dourando levemente, juntar as especiarias e o caldo de legumes. Tampar a panela, quando pegar press\u00e3o, cozer em fogo baixo por 30 minutos. Retirar o frango e desfiar grosseiramente. Coar o caldo e reservar para o preparo do arroz. Aquecer uma sauteuse com o restante da manteiga e dourar levemente frango j\u00e1 cozido, corrigir sal e pimenta.\nArroz\nEm uma panela, adicionar manteiga e aquecer bem. Adicionar a carne mo\u00edda e selar muito bem deixando-a bem dourada Soltinha. Juntar a cebola e o alho e refogar bem. Juntar as uvas passas e adicionar o caldo do cozimento do frango, tampar a panela e cozer em fogo baixo. Quando secar, soltar o arroz com um garfo e tampar a panela para abafar.\nMontagem\nEm uma assadeira redonda de fundo remov\u00edvel, dispor as folhas de massa filo intercaladas. Colocar a metade do arroz, adicionar o frango em lascas e as am\u00eandoas laminadas. Adicionar o restaurante do arroz, o frango e as am\u00eandoas. Cobrir a forma com o restante da massa filo, cortar o excesso de massa e dobrar juntando as pontas. Pincelar com manteiga, polvilhar a\u00e7\u00facar e canela em p\u00f3. Assar em forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00b0C at\u00e9 dourar bem. Desenformar e servir.\nFabio Cunha ensina como fazer arroz \u00e1rabe no Chef JPB.\nFoto: TV Cabo Branco\/Reprodu\u00e7\u00e3o\nV\u00cdDEOS: veja todas as receitas do Chef JPB ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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