{"id":67807,"date":"2026-06-20T10:00:21","date_gmt":"2026-06-20T13:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/g1.globo.com\/pb\/paraiba\/sao-joao\/noticia\/2026\/06\/20\/comidas-inusitadas-sao-joao-campina-grande-pastel-mungunza-pizza-tripa.ghtml"},"modified":"2026-06-20T10:00:21","modified_gmt":"2026-06-20T13:00:21","slug":"pastel-de-mungunza-pizza-de-tripa-e-bebida-que-causa-dormencia-na-boca-conheca-comidas-inusitadas-do-sao-joao-2026-de-campina-grande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sindaopcpb.org.br\/index.php\/2026\/06\/20\/pastel-de-mungunza-pizza-de-tripa-e-bebida-que-causa-dormencia-na-boca-conheca-comidas-inusitadas-do-sao-joao-2026-de-campina-grande\/","title":{"rendered":"Pastel de mungunz\u00e1, pizza de tripa e bebida que causa dorm\u00eancia na boca: conhe\u00e7a comidas inusitadas do S\u00e3o Jo\u00e3o 2026 de Campina Grande"},"content":{"rendered":"
Comidas criativas e inusitadas chamam aten\u00e7\u00e3o no Parque do Povo durante o S\u00e3o Jo\u00e3o 2026 de Campina Grande\nMontage\/g1\nEntre os diversos atrativos do S\u00e3o Jo\u00e3o de Campina Grande, a gastronomia do Parque do Povo chama aten\u00e7\u00e3o pela variedade de sabores e pela criatividade dos comerciantes, que apostam em receitas tradicionais com novos formatos e combina\u00e7\u00f5es para surpreender moradores e turistas durante a festa.\n\u2705 Clique aqui para seguir o canal do g1 PB no WhatsApp\nEm mais uma edi\u00e7\u00e3o d\u2019O Maior S\u00e3o Jo\u00e3o do Mundo, o g1 percorreu os espa\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o do evento e encontrou op\u00e7\u00f5es que fogem do convencional, como pizza de tripa, pastel de mungunz\u00e1 e uma bebida que promete provocar uma sensa\u00e7\u00e3o diferente na boca. Confira algumas das comidas e bebidas inusitadas que fazem parte da experi\u00eancia gastron\u00f4mica da festa.\nLEIA TAMB\u00c9M:\nS\u00e3o Jo\u00e3o 2026 de Campina Grande: confira programa\u00e7\u00e3o completa\nFen\u00f4menos nas redes sociais, estreantes do S\u00e3o Jo\u00e3o 2026 de Campina Grande celebram shows no palco principal da festa: 'Outro patamar'\nCampina Grande bate novos recordes de maior bolo de milho e maior quadrilha junina do Brasil\nO que faz o S\u00e3o Jo\u00e3o de Campina Grande ser considerado 'o maior do mundo'? Confira motivos\nAgora no g1\nPizza de tripa\nPizza de tripa no Parque do Povo no S\u00e3o Jo\u00e3o 2026 de Campina Grande\nMaria Eduarda Batista\/g1\nUma das novidades gastron\u00f4micas que mais v\u00eam despertando a curiosidade dos visitantes do Parque do Povo \u00e9 a pizza de tripa. O prato foi criado especialmente para o per\u00edodo junino e transforma um ingrediente bastante presente na culin\u00e1ria nordestina em uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica inusitada.\nSegundo Alberto da Matta, criador da receita, a ideia surgiu depois que uma amiga o desafiou a criar algo utilizando a tripa. O que come\u00e7ou como uma brincadeira acabou se transformando em uma s\u00e9rie de testes e adapta\u00e7\u00f5es at\u00e9 chegar na vers\u00e3o servida atualmente ao p\u00fablico.\n\u201cComer tripa faz parte da cultura nordestina, faz parte da Para\u00edba, e eu via ali uma oportunidade de transformar algo t\u00e3o tradicional em uma experi\u00eancia diferente\u201d, disse.\nA aposta chamou a aten\u00e7\u00e3o do p\u00fablico logo ap\u00f3s o lan\u00e7amento. A curiosidade em descobrir como o ingrediente funciona em uma pizza tem gerado coment\u00e1rios entre quem passa pelo local.\n\u201c\u00c9 at\u00e9 engra\u00e7ado porque a gente v\u00ea muita gente comentando: \u2018duas coisas que eu amo, pizza e tripa, n\u00e3o tem como dar errado\u2019. E essa curiosidade acaba fazendo as pessoas quererem experimentar para tirar as pr\u00f3prias conclus\u00f5es\u201d, comentou.\nA combina\u00e7\u00e3o entre um ingrediente tradicional e uma apresenta\u00e7\u00e3o pouco convencional tem atra\u00eddo tanto turistas quanto campinenses em busca de novas experi\u00eancias gastron\u00f4micas. O resultado, segundo ele, superou as expectativas iniciais.\n\u201cA procura foi t\u00e3o grande que tivemos que aumentar nosso estoque e refor\u00e7ar a produ\u00e7\u00e3o para conseguir atender \u00e0 demanda\u201d, disse.\n\ud83d\udd0e A tripa \u00e9 preparada a partir do intestino bovino e exige uma s\u00e9rie de cuidados antes de chegar ao prato. Para retirar odores e garantir uma textura adequada para o consumo, o processo envolve higieniza\u00e7\u00e3o, lavagem e cozimento prolongado, etapas que ajudam a deixar o ingrediente mais macio e saboroso. Depois do preparo, a tripa pode ser utilizada em diferentes receitas.\nEconomia de Campina Grande se aquece em per\u00edodo que antecede o S\u00e3o Jo\u00e3o\nPast\u00e9is de mungunz\u00e1, escondidinho de macaxeira com charque e torresmo\nPastel de mungunz\u00e1 no Parque do Povo no S\u00e3o Jo\u00e3o 2026 de Campina Grande\nDivulgac\u0327a\u0303o\/Mag Lanches\nSeguindo a linha de releituras de pratos tradicionais da culin\u00e1ria nordestina, outra aposta que vem chamando a aten\u00e7\u00e3o dos forrozeiros s\u00e3o os past\u00e9is de mungunz\u00e1 e de escondidinho de macaxeira com charque.\nSegundo o estabelecimento respons\u00e1vel pelas cria\u00e7\u00f5es, a proposta era utilizar ingredientes t\u00edpicos do S\u00e3o Jo\u00e3o em uma apresenta\u00e7\u00e3o diferente da habitual.\n\u201cQuer\u00edamos comemorar com os forrozeiros trazendo a tradi\u00e7\u00e3o em forma de sabor. Foi a\u00ed que pensamos em past\u00e9is com gosto de S\u00e3o Jo\u00e3o para trazer para o quartel-general do forr\u00f3\u201d, explica.\nEntre os dois sabores, o pastel de mungunz\u00e1 \u00e9 o que mais chama aten\u00e7\u00e3o pela proposta inusitada. J\u00e1 o escondidinho de macaxeira com charque tem uma aceita\u00e7\u00e3o mais direta.\n\u201cNo primeiro momento, quando olham o card\u00e1pio, muitas pessoas ficam curiosas e at\u00e9 perguntam se realmente \u00e9 bom, principalmente o pastel de mungunz\u00e1. Mas, quando experimentam, se surpreendem positivamente e acabam aprovando\u201d, afirma.\nSegundo a equipe, foram cerca de um m\u00eas de testes e adapta\u00e7\u00f5es at\u00e9 chegarem ao modelo atual, buscando preservar o sabor original dos pratos mesmo na adapta\u00e7\u00e3o para o pastel.\n\u201cFizemos diversos testes para garantir que o sabor caracter\u00edstico do mungunz\u00e1 fosse preservado, assim como o do escondidinho\u201d, disse.\nOs dois sabores integram uma edi\u00e7\u00e3o especial criada para o per\u00edodo do S\u00e3o Jo\u00e3o e s\u00e3o vendidos exclusivamente no Parque do Povo.\nPastel de torresmo no Parque do Povo no S\u00e3o Jo\u00e3o 2026 de Campina Grande\nMaria Eduarda Batista\/g1\nEm outro estabelecimento, o pastel de torresmo tamb\u00e9m entrou no card\u00e1pio como aposta para o per\u00edodo junino. A ideia, segundo os respons\u00e1veis, foi transformar um ingrediente bastante popular na regi\u00e3o em uma vers\u00e3o diferente dentro da festa.\n\u201cA ideia surgiu da vontade de trazer um sabor que tem tudo a ver com a cultura nordestina e com o clima das festas juninas. O torresmo \u00e9 muito apreciado pelo p\u00fablico, ent\u00e3o pensamos em transformar esse ingrediente em uma op\u00e7\u00e3o diferente e saborosa de pastel\u201d, explica.\nDe acordo com o estabelecimento, o objetivo da cria\u00e7\u00e3o envolve tanto inova\u00e7\u00e3o no card\u00e1pio quanto a busca por produtos que despertam curiosidade no p\u00fablico.\n\u201cBuscamos sempre inovar no card\u00e1pio, mas tamb\u00e9m criar produtos que despertem a curiosidade e fa\u00e7am as pessoas quererem experimentar e compartilhar a experi\u00eancia\u201d, afirma.\nPastel em formato de capivara\nPastel em formato de capivara no Parque do Povo no S\u00e3o Jo\u00e3o 2026 de Campina Grande\nMaria Eduarda Batista\/g1\nOutra op\u00e7\u00e3o dispon\u00edvel \u00e9 um pastel em formato de capivara, que se destaca, principalmente, pelo apelo visual. Inspirado em um dos animais brasileiros mais populares nas redes sociais, o produto foi criado com o objetivo de tornar a experi\u00eancia dos visitantes mais descontra\u00edda durante o S\u00e3o Jo\u00e3o. \n\u201cQuer\u00edamos criar algo divertido e diferente, que chamasse a aten\u00e7\u00e3o das pessoas. A capivara \u00e9 um animal muito querido e popular nas redes sociais, ent\u00e3o surgiu a ideia de transform\u00e1-la em um pastel tem\u00e1tico para gerar uma experi\u00eancia mais descontra\u00edda para os clientes\u201d, explica a equipe respons\u00e1vel.\nO cliente pode escolher o sabor do pastel, e o formato diferente tamb\u00e9m tem contribu\u00eddo para que o produto se torne um dos mais procurados entre as op\u00e7\u00f5es dispon\u00edveis.\n\u201cA recep\u00e7\u00e3o tem sido muito positiva. Os clientes t\u00eam elogiado bastante tanto o sabor quanto a criatividade, al\u00e9m de compartilharem fotos e v\u00eddeos nas redes sociais\u201d, afirma.\nCriado como uma edi\u00e7\u00e3o especial para o per\u00edodo junino, o produto ainda pode permanecer no card\u00e1pio do estabelecimento ap\u00f3s a festa, dependendo da procura.\n\u201cInicialmente eles foram criados para o per\u00edodo do S\u00e3o Jo\u00e3o, mas devido a \u00f3tima aceita\u00e7\u00e3o do p\u00fablico, estamos avaliando a possibilidade de mant\u00ea-los no card\u00e1pio mesmo ap\u00f3s o evento\u201d, disse.\n\"Shot\" que deixa a boca dormente\n\"Shot do desejo\", bebida que causa dorm\u00eancia na boca no Parque do Povo no S\u00e3o Jo\u00e3o 2026 de Campina Grande\nMaria Eduarda Batista\/g1\nEntre as bebidas que chamam a aten\u00e7\u00e3o dos forrozeiros no Parque do Povo, uma das mais curiosas \u00e9 o chamado \u201cshot do desejo\u201d. A bebida ganhou destaque pela sensa\u00e7\u00e3o diferente que provoca ao ser consumida: uma leve dorm\u00eancia e formigamento na boca. O efeito \u00e9 causado pelo jambu, planta origin\u00e1ria da regi\u00e3o Norte do Brasil conhecida por essa caracter\u00edstica e bastante utilizada na culin\u00e1ria e em preparos de bebidas.\n\ud83d\udd0e O chamado \"shot\" \u00e9 uma pequena dose de bebida servida em copo reduzido, geralmente consumida de uma s\u00f3 vez. \nSegundo Janderson Honorato, criador da bebida, a ideia surgiu a partir de pesquisas sobre o ingrediente e levou cerca de dois anos de estudos at\u00e9 chegar \u00e0 vers\u00e3o atual, pensada para unir sabor e efeito sensorial.\n\u201cDiferente de algumas cacha\u00e7as que t\u00eam no mercado, ela \u00e9 bem mais suave, mais gostosinha de se tomar. N\u00e3o \u00e9 algo forte, \u00e9 uma sensa\u00e7\u00e3o diferente, mas agrad\u00e1vel ao paladar\u201d, explica.\nA bebida ganhou visibilidade nas redes sociais logo nos primeiros dias do evento, o que aumentou a curiosidade do p\u00fablico.\n\u201cEla viralizou num v\u00eddeo do TikTok da minha irm\u00e3. Ela postou logo no in\u00edcio do S\u00e3o Jo\u00e3o, e o pessoal ficou curioso para saber se realmente deixava a boca dormente e se era gostosa\u201d, disse Janderson.\nO \u201cshot do desejo\" \u00e9 vendido em dose de 50ml e faz parte de uma proposta que aposta em bebidas de experi\u00eancia sensorial durante o S\u00e3o Jo\u00e3o de Campina Grande.\nDrinks de canjica, churros e macaxeira\nDrink de macaxeira com capuccino no Parque do Povo no S\u00e3o Jo\u00e3o 2026 de Campina Grande\nDivulga\u00e7\u00e3o\/Age\u0302ncia OnFire\nEm outro estabelecimento do Parque do Povo, a proposta foi transformar sabores tradicionais das festas juninas em drinks autorais. Entre as cria\u00e7\u00f5es est\u00e3o bebidas inspiradas em canjica, pa\u00e7oca e churros, al\u00e9m do \u201cmaca-ccino\u201d, uma combina\u00e7\u00e3o que mistura macaxeira e caf\u00e9.\nSegundo a equipe respons\u00e1vel, a ideia foi ir al\u00e9m de um drink tem\u00e1tico e reinterpretar sabores ligados \u00e0 mem\u00f3ria afetiva do S\u00e3o Jo\u00e3o em novas vers\u00f5es, mantendo refer\u00eancias da culin\u00e1ria junina.\n\u201cA ideia foi transformar sabores afetivos da culin\u00e1ria junina em experi\u00eancias l\u00edquidas. Em vez de apenas reproduzir receitas tradicionais, buscamos reinterpretar esses sabores de forma diferente, mantendo a mem\u00f3ria afetiva de cada ingrediente e a cultura viva\u201d, explica.\nA inspira\u00e7\u00e3o, segundo eles, veio de lembran\u00e7as comuns do per\u00edodo junino, como a canjica feita em casa, a pa\u00e7oca dividida entre amigos, o caf\u00e9 passado e os doces vendidos nas barracas da festa.\nJ\u00e1 o \u201cmaca-ccino\u201d se destaca como a cria\u00e7\u00e3o mais diferente do card\u00e1pio. A bebida alco\u00f3lica leva macaxeira e caf\u00e9, al\u00e9m de espuma de parmes\u00e3o gratinado, em uma combina\u00e7\u00e3o que mistura sabores doces e salgados e foge do comum nas bebidas da festa.\nSegundo a equipe, a rea\u00e7\u00e3o mais comum do p\u00fablico \u00e9 de curiosidade e surpresa, seguida de identifica\u00e7\u00e3o com os sabores. Muitos visitantes relatam sensa\u00e7\u00e3o de nostalgia ao reconhecer elementos da culin\u00e1ria junina nas bebidas.\n\u201cMuitas pessoas chegam curiosas, mas sem imaginar que um drink possa reproduzir com tanta fidelidade sabores t\u00e3o familiares. Depois do primeiro gole, surgem coment\u00e1rios sobre nostalgia e mem\u00f3ria afetiva\u201d, disse.\nSobre a perman\u00eancia no card\u00e1pio, o estabelecimento explica que os drinks foram criados para o per\u00edodo junino, mas podem ganhar vers\u00f5es sazonais ou at\u00e9 entrar de forma fixa no menu, dependendo da aceita\u00e7\u00e3o do p\u00fablico.\nV\u00eddeos mais assistidos do g1 Para\u00edba ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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