{"id":40804,"date":"2023-10-28T12:09:12","date_gmt":"2023-10-28T15:09:12","guid":{"rendered":"https:\/\/g1.globo.com\/pb\/paraiba\/chef-jpb\/noticia\/2023\/10\/28\/aprenda-a-fazer-receita-de-nhoque-de-camarao.ghtml"},"modified":"2023-10-28T12:09:12","modified_gmt":"2023-10-28T15:09:12","slug":"aprenda-a-fazer-receita-de-nhoque-de-camarao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sindaopcpb.org.br\/index.php\/2023\/10\/28\/aprenda-a-fazer-receita-de-nhoque-de-camarao\/","title":{"rendered":"Aprenda a fazer receita de nhoque de camar\u00e3o"},"content":{"rendered":"
Quem ensina o passo a passo \u00e9 o chef Diego Calzerra. Aprenda como fazer a receita de nhoque de camar\u00e3o\nReprodu\u00e7\u00e3o: TV Cabo Branco\nO Chef JPB deste s\u00e1bado (28), ensina como fazer uma massa de nhoque com dois ingredientes b\u00e1sicos: batatas e farinha. Para acompanhar a massa, a dica \u00e9 adicionar camar\u00e3o e bacon. O chef Diego Calzerra tamb\u00e9m ensina como fazer um molho de tomate caseiro. Confira o passo a passo abaixo:\nIngredientes\nNhoque\n500 batata\n150 g farinha\n5 g amido \n30 g parmes\u00e3o \n5 g noz moscada \n50 g sal \n200 g nhoque\n100 g camar\u00e3o \n40 g bacon \n230 ml molho de tomate \n15 g alho picado \n70 g cebola picada\nMolho de tomate \n2 latas de tomate pelatti (400g)\n1 cebola branca \n2 dentes de alho\nManjeric\u00e3o \nAzeite extra Virgem\nModo de preparo\nMassa do nhoque\nCozinhe a batata, descasque e passe em uma peneira. Adicione a farinha de trigo, amido, parmes\u00e3o, noz moscada e sal. \nMexa a mistura at\u00e9 ela come\u00e7ar a desgrudar do recipiente. A dica do chefe \u00e9 colocar a farinha aos poucos, sentindo a massa, e adicionar um pouco mais de farinha se ele tiver \u00famida. \nAp\u00f3s preparar a massa, fa\u00e7a rolos utilizando os dedos e a palma da m\u00e3o. Ap\u00f3s abrir os rolos, corte de 3 em 3cm ou do tamanho que preferir.\nColoque \u00e1gua para ferver e adicione uma pitada de sal. Jogue as massas cortadas e deixe cozinhar at\u00e9 subir. Retire a massa com uma escumadeira e coloque em \u00e1gua com gelo.\nMolho de tomate\nCorte uma cebola branca e um alho bem picados. Adicione um fio de azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho.\nAdicione o tomate pelatti na frigideira e esmague-o com uma esp\u00e1tula. Deixe reduzir em fogo baixo e adicione um pouco de \u00e1gua para ajudar a reduzir o tomate. Quando estiver pronto, adicione manjeric\u00e3o.\n O ponto do molho de tomate depende da sua prefer\u00eancia: com peda\u00e7os ou liso. O primeiro \u00e9 mais r\u00e1pido e, mantendo em fogo m\u00e9dio, em cerca de 5 minutos j\u00e1 est\u00e1 pronto. Para fazer um molho liso \u00e9 s\u00f3 manter o fogo baixo e esperar o tomate derreter. \nMonte o prato\nColoque o bacon em fogo baixo com um fio de azeite e espere secar bem. Reserve.\nSele o camar\u00e3o na gordura do bacon.\nRefogue o alho, cebola, bacon, camar\u00e3o e molho de tomate. Adicione o nhoque por \u00faltimo.\nFinalize com raspas de lim\u00e3o siciliano. \nV\u00cdDEOS: veja todas as receitas do Chef JPB ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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