O Brasil tem visto um aumento not\u00e1vel no consumo de vinhos nos \u00faltimos anos. Segundo dados do Statista, Euromonitor e Nielsen, o consumo de vinho no Brasil aumentou, consideravelmente, durante a pandemia, uma m\u00e9dia de 2,78 litros de vinho per capita, o que representa um crescimento de mais de 30% em rela\u00e7\u00e3o a 2019.<\/p>\n
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No Nordeste do pa\u00eds, a combina\u00e7\u00e3o de vinhos com pratos t\u00edpicos nordestinos est\u00e1 se tornando cada vez mais popular e atraindo mais as pessoas. O GPA, grupo controlador das marcas Extra e P\u00e3o de A\u00e7\u00facar, reconhecendo essa tend\u00eancia, traz dicas aos clientes sobre como harmonizar essa bebida com os sabores intensos da culin\u00e1ria nordestina.<\/p>\n
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De acordo com Ivan Bianchi, especialista de vinhos da companhia, a primeira regra para a harmoniza\u00e7\u00e3o \u00e9 que o melhor vinho \u00e9 aquele que mais agrada ao paladar pessoal. O especialista do GPA tamb\u00e9m compartilha dicas valiosas, como a import\u00e2ncia de refrigerar os vinhos da forma mais adequada, j\u00e1 que o calor na regi\u00e3o \u00e9 predominante durante todo o ano. Os vinhos brancos devem ser servidos entre 10 e 6 graus, enquanto os tintos devem estar entre 16 e 20 graus, para garantir que a bebida n\u00e3o se torne um problema durante a refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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Harmonizar os vinhos com a rica gastronomia regional, que inclui legumes, gr\u00e3os, farinhas e uma variedade de carnes, como bode, carneiro, aves e peixes, \u00e9 um desafio saboroso. Confira algumas combina\u00e7\u00f5es elaboradas para explorar esses desafios.<\/p>\n
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Carne de Sol:<\/strong>\u00a0Este prato, refogado na manteiga com cebola roxa, combina perfeitamente com espumante Brut, uma alternativa aos vinhos tintos. Essa harmoniza\u00e7\u00e3o traz equil\u00edbrio entre a gordura do prato e a acidez do espumante.<\/p>\n <\/p>\n Queijo de Coalho:<\/strong>\u00a0Com um gosto acentuado e salgado, o queijo de coalho harmoniza bem com espumantes\u00a0Demi Sec, que devido ao toque mais adocicado torna a experi\u00eancia mais interessante.<\/p>\n <\/p>\n Lingui\u00e7a de Carneiro:\u00a0<\/strong>Temperada com alecrim e com pouca gordura, a lingui\u00e7a de carneiro vai bem com vinhos de m\u00e9dio corpo como os da Uva Merlot.<\/p>\n <\/p>\n Galinha de Cabidela:\u00a0<\/strong>Acompanhada de cuscuz de milho e macaxeira, este prato combina bem com vinhos tintos com boa acidez, o Pinot Noir \u00e9 uma boa op\u00e7\u00e3o.<\/p>\n <\/p>\n Carneirada:<\/strong>\u00a0Um ensopado de carne de carneiro, com um sabor levemente adocicado devido \u00e0 ab\u00f3bora doce utilizada, pede um vinho com mais estrutura.<\/p>\n <\/p>\n Bai\u00e3o de Dois:\u00a0<\/strong>Elaborado com arroz agulhinha e feij\u00e3o de corda verde, este prato casa bem com vinhos brancos de personalidade e estrutura. Os vinhos Reserva da uva Chardonnay s\u00e3o uma boa op\u00e7\u00e3o.<\/p>\n <\/p>\n Pa\u00e7oca de Carne:<\/strong>\u00a0Rico em sabores, este prato combina com vinho branco devido \u00e0 sua manteiga acentuada.<\/p>\n <\/p>\n Feij\u00e3o Verde:\u00a0<\/strong>Preparado com cebolinha, coentro ou salsa, este prato harmoniza com vinho prosecco, que cai bem com os aromas herb\u00e1ceos.<\/p>\n <\/p>\n Doces Regionais:\u00a0<\/strong>Acompanhe uma sele\u00e7\u00e3o de doces \u00e0 base de frutas com os vinhos Late Harvest, t\u00edpico vinho de sobremesa.<\/p>\n <\/p>\n Ivan Bianchi destaca que essas harmoniza\u00e7\u00f5es proporcionam uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica diferente. \u201cAcredito que os amantes da culin\u00e1ria nordestina t\u00eam mais um motivo para explorar a diversidade de sabores da regi\u00e3o, agora acompanhados por uma boa ta\u00e7a de vinho que traga harmonia e equil\u00edbrio ao paladar\u201d.<\/p>\n O post Culin\u00e1ria nordestina ganha novo sabor em harmoniza\u00e7\u00e3o com vinhos<\/a> apareceu primeiro em WSCOM<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O Brasil tem visto um aumento not\u00e1vel no consumo de vinhos nos \u00faltimos anos. 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