{"id":28428,"date":"2023-08-05T12:02:08","date_gmt":"2023-08-05T15:02:08","guid":{"rendered":"https:\/\/g1.globo.com\/pb\/paraiba\/chef-jpb\/noticia\/2023\/08\/05\/lanchonete-tradicional-de-joao-pessoa-passou-a-vender-cachorros-quentes-por-causa-da-festa-das-neves.ghtml"},"modified":"2023-08-05T12:02:08","modified_gmt":"2023-08-05T15:02:08","slug":"lanchonete-tradicional-de-joao-pessoa-passou-a-vender-cachorros-quentes-por-causa-da-festa-das-neves","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sindaopcpb.org.br\/index.php\/2023\/08\/05\/lanchonete-tradicional-de-joao-pessoa-passou-a-vender-cachorros-quentes-por-causa-da-festa-das-neves\/","title":{"rendered":"Lanchonete tradicional de Jo\u00e3o Pessoa passou a vender cachorros-quentes por causa da Festa das Neves"},"content":{"rendered":"
Em 2022, o cachorro-quente com caldo de cana da lanchonete foi reconhecido como patrim\u00f4nio hist\u00f3rico e imaterial da Para\u00edba. Cachorro-quente de lanchonete de Jo\u00e3o Pessoa \u00e9 patrim\u00f4nio imaterial e hist\u00f3rico da Para\u00edba.\nReprodu\u00e7\u00e3o: TV Cabo Branco\nO cachorro-quente preparado por uma das mais tradicionais lanchonetes de Jo\u00e3o Pessoa, localizada no bairro de Jaguaribe, surgiu por influ\u00eancia da Festa das Neves e se tornou Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Imaterial da Para\u00edba. A festividade comemora a data de funda\u00e7\u00e3o da capital e homenageia a padroeira da cidade, a Nossa Senhora das Neves. O lanche \u00e9 tema do Chef JPB deste s\u00e1bado (5), data marcada pelo anivers\u00e1rio de 438 anos da capital. \nSegundo o filho do propriet\u00e1rio da Mundial Lanches, Walker Souza, quando a lanchonete abriu n\u00e3o havia cachorro-quente no card\u00e1pio. O lanche foi adicionado ap\u00f3s sugest\u00e3o dos clientes que queriam comer antes de ir para a Festa das Neves. A lanchonete funciona no mesmo local da funda\u00e7\u00e3o, no bairro de Jaguaribe, h\u00e1 57 anos.\nVeja programa\u00e7\u00e3o da Festa das Neves 2023 \nNo in\u00edcio era apenas um p\u00e3o com carne-mo\u00edda e verdura, mas logo depois outros clientes fizeram mais uma sugest\u00e3o: adicionar uma salsicha na receita. Uma ideia inspirada nos cachorros-quentes vendidos fora do pa\u00eds, o famoso hot dog.\nO lanche fez tanto sucesso que hoje os moradores da capital saem dos bairros mais distantes apenas para comer o cachorro-quente da lanchonete. O empres\u00e1rio Eduardo Viegas come\u00e7ou a frequentar a lanchonete na adolesc\u00eancia, hoje mora em Tamba\u00fa, mas afirma que toda semana vai at\u00e9 o bairro de Jaguaribe para comer o lanche.\n\u201cO cachorro-quente de Jaguaribe \u00e9 um marco da cidade de Jo\u00e3o Pessoa, uma refer\u00eancia. Eles criaram um padr\u00e3o que de 1982, quando eu vim pela primeira vez at\u00e9 hoje, \u00e9 o mesmo sabor\u201d, afirma o empres\u00e1rio. \nO pastor D\u00eannis Silva mora no exterior h\u00e1 30 anos e quando vem a Jo\u00e3o Pessoa sempre come um cachorro-quente com toda a fam\u00edlia. \u201cO \u2018salsich\u00e3o\u2019 faz parte de uma mem\u00f3ria afetiva da inf\u00e2ncia. Tenho cinco filhos e quatro j\u00e1 vieram ao Brasil, e esse [filho] n\u00e3o tinha vindo ainda. Eu disse: a gente tem que ir em Jo\u00e3o Pessoa e tem que comer um \u2018salsich\u00e3o\u2019, voc\u00ea tem que experimentar!\u201d, afirmou. \nWalker Souza revela os segredos do lanche: compram carne dianteira para moer, utilizam queijo coalho ralado na pr\u00f3pria lanchonete, vinagrete com bastante tomate verde e a salsicha preparada no molho da carne.\nTradicional lanchonete de cachorro-quente de Jo\u00e3o Pessoa mant\u00e9m receita hist\u00f3rica.\nReprodu\u00e7\u00e3o: TV Cabo Branco.\nO propriet\u00e1rio e fundador da lanchonete, Jurandyr Souza, de 86 anos, afirma que o sucesso \u00e9 resultado da utiliza\u00e7\u00e3o de material de primeira qualidade e que mant\u00e9m a mesma receita desde o in\u00edcio da hist\u00f3ria do cachorro-quente na lanchonete. Hoje, o lanche movimenta tr\u00eas gera\u00e7\u00f5es da mesma fam\u00edlia que trabalham diretamente no local. \nEm 2022, o cachorro-quente com caldo de cana do Mundial Lanches foi reconhecido como Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico, Cultural e Bem Imaterial do Estado da Para\u00edba.\nV\u00eddeos mais assistidos do g1 Para\u00edba ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Em 2022, o cachorro-quente com caldo de cana da lanchonete foi reconhecido como patrim\u00f4nio hist\u00f3rico e imaterial da Para\u00edba. Cachorro-quente de lanchonete de Jo\u00e3o Pessoa \u00e9 patrim\u00f4nio imaterial e hist\u00f3rico da Para\u00edba.
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