{"id":15250,"date":"2023-05-06T11:58:24","date_gmt":"2023-05-06T14:58:24","guid":{"rendered":"https:\/\/g1.globo.com\/pb\/paraiba\/chef-jpb\/noticia\/2023\/05\/06\/aprenda-como-fazer-carne-de-sol-do-brejo-no-chef-jpb.ghtml"},"modified":"2023-05-06T11:58:24","modified_gmt":"2023-05-06T14:58:24","slug":"aprenda-como-fazer-carne-de-sol-do-brejo-no-chef-jpb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sindaopcpb.org.br\/index.php\/2023\/05\/06\/aprenda-como-fazer-carne-de-sol-do-brejo-no-chef-jpb\/","title":{"rendered":"Aprenda como fazer Carne de Sol do Brejo no Chef JPB"},"content":{"rendered":"
Quem explicou o passo a passo foi o Chef Houston Pina. Aprenda como fazer receita de carne de sol do brejo no Chef JPB\nReprodu\u00e7\u00e3o\/TV Cabo Branco\nO Chef JPB deste s\u00e1bado (6) ensina como fazer a \"Carne de sol do Brejo\", um fil\u00e9 de carne de sol grelhado na manteiga da terra flambado na cacha\u00e7a com cebolas roxas caramelizadas acompanhado de pur\u00ea de ab\u00f3bora e batata com nata e arroz da terra refogado. Quem ensinou a receita foi o chef Houston Pina, que est\u00e1 participando com essa receita do 3\u00ba Festival Gastron\u00f4mico Sabores da Serra em Guarabira, promovido pelo Campus do IFPB em Areia. Confira o passo a passo abaixo:\nIngredientes\nCarne de sol\n150g fil\u00e9 de carne de sol \n2 colheres de sopa de manteiga da terra \n1 cebola roxa cortada em Julienne (tiras finas)\n50ml cacha\u00e7a do brejo \nMousseline\n1 batata inglesa grande \n1 cenoura m\u00e9dia \n1 colher de sopa de nata \nSal e pimenta a gosto \nFarofa Guarabira\n2 x\u00edcaras para farinha de mandioca \n1 cebola cortada em tiras\n2 dentes de alho \n6 colheres de sopa de manteiga da terra\nCastanha de caju, semente de ab\u00f3bora a gosto\nSal e pimenta a gosto\nModo de preparo\nCarne de sol\nGrelhe a carne de sol na manteiga da terra de ambos lados e reserve. Coloque a cebola em tiras e deixar refogar bem. Flambe com a cacha\u00e7a e reserve. \nMousseline\nCozinhe a batata com a casca, descasque e reserve. Cozinhe a cenoura e reserve. Em um processador ou liquidificador, acrescente a nata, batata e cenoura e processe tudo. Acerte o sal e a pimente. Reserve. \nFarofa Guarabira \nColoque todos os ingredientes em uma panela, deixando refogar at\u00e9 ficar dourado.\nChef Houston Pina ensina como fazer carne de sol do brejo no Chef JPB\nReprodu\u00e7\u00e3o\/TV Cabo Branco\nV\u00cdDEOS: veja todas as receitas do Chef JPB ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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